割雞焉用牛刀

生活中心/ 台北報導

英國豬肉以健康、美味及安心聞名，為讓大家感受英國豬肉的魅力，英國農業與園藝發展委員會（Agriculture and Horticulture Development Board, AHDB）與台北市英僑商務協會（British Chamber of Commerce in Taipei, BCCTaipei）於3月15日舉辦「英國優質豬肉品鑑會」（East Meats West Luncheon）。由五星級大廚按照海外名廚精心研發的特色英國豬肉食譜，各製作兩道富有亞洲風味與西式風味的四道美味佳餚，帶來一場跨越時間、空間的廚藝對決，打造多元、創新、美味的英國豬肉午宴。
▲今日獲勝的餐點為英國大廚Greg Emmerson的香脆豬五花(Crispy Pork Belly)。（圖／英國農業與園藝發展委員會提供）

根據臺灣農業委員會的最新統計數據顯示，臺灣每年消耗約 90 萬噸豬肉，即每人約 35.32 公斤，在擁有如此高的豬肉需求下，當臺灣在 2018 年 8 月向英國豬肉敞開大門時，英國豬肉在臺灣的受歡迎程度正在起飛。英國40%的豬肉來自戶外自然環境養殖，這使得英國豬肉瘦肉比例更高，更符合時下人們對營養和健康的需求。加上，英國禁止使用生長激素，並且嚴格控制抗生素類藥物，進一步保證了豬肉生產環境的安全性，並能夠實現從餐桌到農場的全程溯源。

今日，英國代表John Dennis（鄧元翰）親臨現場，他表示，截至2021年，英國豬肉累計出口價值超過 1100 萬英鎊。「很高興看到英國豬肉在臺灣廚房中受到歡迎，並被用於臺灣各地的美食佳餚中。今天也希望能透過此次活動讓大家了解優良英國豬肉是多麼美味及健康。」 John Dennis 說。

來自全臺的肉品進口商代表與英僑商會會員當日齊聚一堂，共襄盛舉。此外，AHDB資深亞太出口經理 Susan Stewart也以現場視訊連線的方式向來賓表達對活動的祝福。她提到，英國以高品質豬肉聞名，並以優良的育成環境和高標準的動物福利為基礎—從農場到餐桌的品質皆有保證。「40%的豬群是在自然環境中戶外養殖的。此外，英國豬肉供應鏈從農場到運輸物流商，再到專業的豬肉加工廠，審查過程都經過嚴格的把控，確保英國以高標準生產出優質和健康的豬肉。」她在視訊連線中如此表示。
▲英國AHDB亞太出口資深經理Susan Stewart透過視訊連線的方式向現場來賓表達對活動的祝福。（圖／英國農業與園藝發展委員會提供）

Susan Stewart強調英國對亞太市場十分重視，希望能透過不同渠道使亞太區域的消費者了解英國豬肉的特色，享用由英國農民在維護環境、重視動物福利、健康養殖的信念下締造的美好成果。